REZEPT: Mac and Cheese

Zutaten für 4 Portionen:

500g Makkaroni
60g Butter
40g Mehl
750ml Milch
350g kräftig würziger Cheddarkäse
Chilipulver
Knoblauchpulver
Salz

Zubereitung:

Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln laut Packungsanweisung al dente garen. Die Makkaroni anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit für die Mac & Cheese den Cheddarkäse fein reiben. Dann die Butter bei niedriger Hitze in einem Topf zerlassen. Das Mehl hinzugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Mehl unter Rühren etwa zwei Minuten goldbraun anrösten. Nun langsam und nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, so dass keine Klumpen entstehen. Die Sauce unter Rühren etwa zehn Minuten köcheln lassen, bis sie angedickt ist. Dann den Topf vom Herd oder Grill ziehen und den Käse untermischen. Wenn der Käse geschmolzen ist, die Sauce mit Chilipulver, Knoblauchpulver und Salz abschmecken. Nun die Makkaroni mit der Käsesauce mischen.