REZEPT: Lachs Kotelett

Zutaten für 4 Portionen:

4 Lachskoteletts (à 180-200 g)
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie, Oregano, Estragon)
500 ml Olivenöl
Pfefferkörner, frisch gemahlene
Salz
1 Zitrone

Zubereitung:

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Das Öl mit den Kräutern und dem Knoblauch mischen und 2 Tage ziehen lassen. Den Grill auf 250°C Deckelthermometertemperatur vorheizen. Auf dem Grill von jeder Seite ca. 2 Minuten grillen. Die Zitrone auspressen. Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und mit dem Kräuteröl bepinseln.

Das Rezept ist aus einem Fisch Seminar der Firma SANTOS