REZEPT: Börektaschen mit Tomatensalat
aus dem Buch: EXPRESS FOR FAMILY
Rezept für 4 Personen:
1 Packung TK-Vollkorn-Blätterteig
(300 g; 6 quadratische Teigscheiben) | 200 g Baby- Blattspinat | 5 Stiele Minze | 1 Knoblauchzehe |
4 EL Olivenöl | 100 g Schafskäse (Feta) | 1 EL Joghurt (3,5 % Fett) | 1 EL Tahin | Salz | Pfeffer | 1 Ei |
1 TL Sesam | 3 Frühlingszwiebeln | 1 EL Aceto balsamico | 1 TL Senf | 1⁄2 TL Honig | 4 Tomaten
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Teigscheiben auf dem Backblech ausbreiten und antauen lassen.
2. Spinat waschen und trocken schleudern. Minze wa- schen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Knoblauch schälen. Spinat, Minze und Knoblauch im Blitzhacker zerkleinern. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Spinat- mischung darin 2–3 Min. unter Wenden andünsten. Feta in groben Stücken, Joghurt und Tahin untermi- schen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Füllung auf die Teigscheiben verteilen, Teig- ecken jeweils zur Mitte falten. Das Ei verquirlen, Teig damit bestreichen, mit Sesam bestreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 15 Min. backen.
4. Inzwischen Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Essig, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und übriges Öl verquirlen. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen. Tomaten in Scheiben schnei- den. Mit Frühlingszwiebeln und Dressing mischen und mit den Börektaschen servieren.
EXPRESS FOR FAMILY
Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker
ISBN: 978-3-8338-7691-2
Hardcover
Preis: 22,00 Euro
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Das Turbo-Familienkochbuch von den Bestseller-Autorinnen Dagmar von Cramm und Inga Pfannebecker
Für die Familie kochen und Mahlzeiten gemeinsam genießen – das ist wertvolle »Quality time«! Zeit haben wir alle nur leider immer weniger – und fürs Kochen meist schon gar nicht. Wie gesunde, ausgewogene und vor allem mega leckere Familienküche in blitzschnell geht, zeigen jetzt die erfahrene Mutter Inga Pfannebecker und die bekannte Expertin für gesunde Familienküche Dagmar von Cramm. Ihre Praxistipps für den Turbo in der Küche und vor allem die vielen bunten Rezepte machen Express for Family zu einem echten Familien- schatz! Heben Sie ihn jeden Tag neu: Ob mit dem One-Pot-Prinzip oder durch Kettenkochen, ob mit Hähnchen-Bohnen-Pfanne oder Blitz-Schoko-Pudding – schneller ging Familienküche noch nie!
Dagmar von Cramm ist Deutschlands populärste Food-Journalistin und Ernährungsexpertin. Viele ihrer über 4 Mio. verkauften Bücher sind seit Jahren Bestseller. Mit ihrem Team entwickelt sie Rezepte und Texte für Bücher und Zeitschriften.
Inga Pfannebecker ist freie Journalistin, Buchautorin und liebt gutes Essen – vor allem, wenn sich Geschmack und gesunde Ernährung ergänzen. Mit Mann und ihrer Tochter Pina wohnt sie derzeit in Amsterdam.
© Gräfe und Unzer Verlag/ Barbara Bonisolli
